三亚食安办开展第二期农村集体聚餐食品安全培训（农村集体聚餐食品安全知识培训考试试题）
培训现场。三亚市食安办供图
南海网、南海网客户端三亚12月11日消息(南海网记者叶俊一 实习生吴玥宁 通讯员王皓)为加强对农村集体聚餐及厨师的监管，增强厨师食品安全意识，有效预防食物中毒和其它食源性疾病的发生，12月10日，三亚市食安办在三亚市委党校举办2017年第二期农村集体聚餐食品安全知识培训班。天涯区、吉阳区、育才生态区农村集体聚餐厨师、厨工，市食药监局相关科室、基层所监管人员共计200余人参加此次培训活动。
三亚市食安办副主任、食药监局副局长陈维杰在开班仪式上表示，农村集体聚餐食品安全风险高，是农村食品安全治理工作的重点和难点，各部门、各村居要高度重视，做好现场指导、信息收集上报等各项工作。各农村集体聚餐厨师要提高食品安全意识、履行食品安全责任、严格按照规范经营、做好申报备案、掌握防控食物中毒本领，确保聚餐食品安全。
授课老师劳连斌围绕“规范农村集体聚餐加工操作，预防食物中毒发生”这一主题，结合发人深省的食品安全案例，从农村集体聚餐的概念及备案管理、食品采购、加工环境、餐饮具消毒、食品留样、食物中毒的预防及应对措施、相关的法律法规等方面进行了详细讲解。培训后，对厨师进行了《农村集体聚餐厨师食品安全知识》测试。培训共发放《食品安全综合知识手册》、《农村集体聚餐承办厨师长“必做清单”、“禁做清单”》、《三亚市农村集体聚餐申报表》等资料200余套。
培训现场。三亚市食安办供图
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