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琼式月饼有“拿不腻手，吃不甜喉”之说。海南日报记者 袁琛 摄海南日报记者 陈耿中秋到，月饼香。每个地方都有当地特色月饼，它们的制作工艺、馅料配比，决定了每一处风土的月饼风味，海南岛的月饼——“琼式月饼”，也不例外，且以其低糖、低脂、饼皮酥松软等特点，深受岛内外美食爱好者的追捧。对于在海口城区长大的市民而言，那些老字号月饼恐怕是最难抹去的味蕾记忆，传统的做法、不变的味道，使得椰城的月饼长...

9月12日，万宁市万城镇的东风茶楼，面点师傅在加工制作各种口味的琼式月饼(图二)。东风茶楼的邢氏东风月饼，传承了“琼式月饼”的优良品质，利用广式月饼的糖浆皮突出“软”，融入苏式月饼油酥心产生“酥”(图一)，形成了自己的独有特色。面点师傅们采用传统的手工艺，用面粉、熟猪油、糖浆等配料，经过包酥、压酥、折酥、开酥等繁杂的工序制作琼式月饼。据了解，琼式月饼制作技艺是海南省级非物质文化遗产代表...

2024年海南省月饼行业劳动和技能竞赛现场，参赛选手在制作月饼。海南日报全媒体记者 张茂 摄海南日报全媒体记者 邱江华作为一种超越时空的饮食文化符号，月饼凝聚了太多故事与乡愁。一方水土养一方人，对海南人来说，在中秋佳节，吃上一口琼式月饼，是仪式，更是圆满。非遗传承 特色鲜明如今市面上不乏一些创意月饼，或在包装上别具风格，或在馅料上个性定制，但对于海口市民陈宇来说，最喜欢的还是琼式月饼，...

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琼式乡土月饼     难舍乡愁“老字号”海南省非物质文化遗产项目琼式月饼制作技艺传承人、国家注册烹饪大师符志仁在制作月饼。 海南日报记者 宋国强 摄编者按又是一年中秋到，海岛月饼飘香。本期海南周刊将视角覆盖到海南岛各地的“草根”月饼，探寻它们的制作工艺、馅料配比，找寻岛内那些有年份的乡土月饼风味，记录琼式乡土月饼作坊和做饼人的故事。那些在当地颇受追捧的月饼，以其风味的独特性和价格的亲民...

点击查看更多视频　　新海南客户端、南海网9月17日消息（记者 蒙健 文/图）9月15至16日，海口市市场监督管理局琼山分局在对辖区内的月饼销售商家开展中秋节月饼价格、过度包装专项检查。　　执法人员对商场销售的月饼进行检查。记者 蒙健 摄　　连日来，记者随同执法人员来到辖区内的万家惠超市、旺佳旺滨江店、路每家超市等销售场所，对商家所销售的龙泉月饼、华美月饼、水晶宫月饼等11个品牌的产品开...

　　南海网8月10日消息（记者 王子遥 党朝峰 实习生 王斯 安露瑶）为进一步提升琼式月饼行业职工技能水平，提高全省月饼品牌的知名度和影响力，由海南省总工会、海南省商务厅联合主办的2024年海南省月饼行业劳动和技能竞赛自 8月10日起在海口举行。2024年海南省月饼行业劳动与技能竞赛决赛启动。记者 汪承贤 摄　　本次竞赛以“月圆自贸港，饼承新匠心”为主题，共分为分市县初赛和省级决赛两个...

点击查看更多视频新海南客户端、南海网9月4日消息（记者 蒙健 文/图）不到一个月的时间，一年一度的中秋佳节即将到来，为切实保证月饼产品质量，保障广大人民群众节日消费安全，自8月18日起，海口市市场监督管理局开展为期一个半月的月饼市场全覆盖专项大排查。9月4日，海口市市场监督管理局对3家规模较大的月饼生产企业进行现场检查。海口市市场监督管理局工作人员检查月饼成品。蒙健 摄当天上午，记者随...

　　中秋佳节即将来临，月饼已进入销售旺季，为了从源头上杜绝不合格月饼上市，让群众吃上放心月饼，根据省局印发的《关于印发月饼质量大排查专项行动方案的通知》，近期，陵水县光坡食药监所开展月饼质量大排查专项行动。　　此次行动着重加强了对月饼生产单位的监督检查，查看生产单位是否持有有效生产经营资质，是否有“早产月饼”，生产环境是否脏、乱、差，生产操作是否规范，是否建立食品添加剂使用记录台账，食...

南海网9月1日消息（记者 王洪旭）中秋佳节来临之际，海口市爱心人士、刘育峰希望通过媒体传递一份爱心和节日温暖——为环卫工人、低保对象、残疾人和伤残军人等赠送200盒月饼，每人限领一盒，送完为止，符合条件的市民可凭相关证件于9月3日前往活动现场领取。9月3日上午，海口“雷锋哥”将现场赠送月饼。受访者提供中秋节是中国传统佳节，希望每一个人都能感受节日的快乐。经了解，今年61岁的刘育峰是一名...