三亚创业大赛创意组冠军：专心做纯手工精酿啤酒（三亚精酿啤酒合作）

　　麦粒儿手工精酿啤酒项目获得“创想海南 圆梦三亚”2017年三亚市创业大赛创意组冠军。南海网实习生罗略榕摄

　　南海网、南海网客户端三亚9月12日消息(南海网记者 邓松 实习生 罗略榕)“我们的麦粒儿手工精酿啤酒项目，就是要打造一款具有健康、快乐内涵的精酿啤酒，让普通老百姓能消费得起的同时也让啤酒文化得以传播。”前不久，宋威和他的团队带着这份创业梦想参加了三亚市创业大赛，并获得了创业大赛创意组的冠军。这令他们感到既意外又兴奋。如今，他们的这个创业梦想正在付诸实施，第一家样板店已进入装修阶段，不久后将投入营业。

　　聊天中组建创业团队 做纯手工精酿啤酒

　　宋威来自湖南，曾经是一个媒体人，一年前由于身体原因，来到三亚疗养休假，随后他被三亚的自然条件和生活状态所吸引，决定长期留下来。一次，他和几个朋友聊天，谈起了“肆拾玖坊”这样一个新型酒坊的运作模式，宋威就想，既然有做白酒坊、红酒坊的，那能不能做一个啤酒坊呢?他把自己的想法一说，其中正好有两个朋友都来自“啤酒之都”青岛，对啤酒的加工工艺比较了解，就这样组建了最初的创业团队，共同决定做一个纯手工的精酿啤酒坊——麦粒儿手工精酿啤酒。

　　宋威介绍，精酿啤酒只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂，通过艾尔工艺加工而成。与工业啤酒相比，其麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。营养价值丰富，风味也更加浓郁、醇厚。由于精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多，可酿造出来的风格种类各异。“我们今后甚至可以打造DIY酿酒，让顾客自己来体验酿酒过程，根据自己喜欢的口味来酿造啤酒，如香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等。”

　　“虽然目前市面上也有精酿啤酒，或者不是精酿啤酒却打着精酿啤酒的招牌在销售，但它们价格都普遍昂贵，品质口感参差不齐，普通消费者既不能分辨好坏，消费起来压力也比较大。”宋威及其团队打算运用他们掌握的独特技术，生产出既适合大众消费又具有营养、健康、美味的啤酒。

　　但是，由于精酿啤酒不进行过滤和杀菌处理，因此精酿啤酒不太耐保存，保质期较短，为了解决保鲜环节这“最后一公里”的问题，宋威和他的团队准备采用专卖店经营的模式进行。原材料由公司统一配送，每个店配备6个发酵桶，在现场进行发酵，经过15天的发酵后，酒可以在罐里保存1个月，由此即可解决保鲜的问题。

　　“之所以选择来三亚创业，首先三亚的自然条件、生活状态特别适合我，另外，三亚是世界的三亚，这里除了本地居民外，每年还有大量国内外的游客到到这里来休闲度假，加上这里的热带气候，非常适合传播啤酒文化。我们做这个项目，也正是想把真正的精酿啤酒及其文化带给消费者。”

　　年龄最大创业团队 荣获三亚市创业大赛创意组冠军

　　今年8月，宋威带领麦粒儿手工精酿啤酒项目团队参加“创想海南，圆梦三亚”2017年三亚市创业大赛。“一方面想多听听各位评委的建议，在参加比赛的过程中结识一些志同道合的创业者，另一方面也想借助创业大赛的平台为自己的产品做做宣传，如果获奖也许会得到一些政府支持。”宋威说道。

　　经过精心充分的准备，平均年龄最大的宋威团队在三轮比赛中过关斩将，最终在创意组获得了冠军，这令他们既意外又兴奋，也更坚定了他们的创业梦想。他希望通过努力，踏踏实实把这个项目做好，给社会，给三亚带来一些附加值，如解决一部分人口的就业问题，把有品质、有利于健康的啤酒带给消费者，同时也把啤酒所具有的深厚文化的种子播种在三亚，传播给广大消费者。

　　作为此次大赛创意组冠军，宋威认为就自身的年纪阅历来说，经验较为丰富是一个优势，他们考虑更多的是项目的可操作性，“最终项目不应仅仅停留在梦想阶段，还要付诸实施、落地。当你想创业的时候就要考虑，你是什么，你有什么，你怎么做和能带来什么。”目前，麦粒儿啤酒的第一家样板店已开始装修，不久将能投入营业。

　　此次创业大赛的评委向银林对麦粒儿手工精酿啤酒项目评价道，“这个项目作为一个全程可以看得到酿制过程的一种小众产品，会受到啤酒爱好者的欢迎，尤其这种能够看见加工方式的产品往往会得到消费者的信任。项目整体的推广价值也比较高，因为它采用的是非常容易复制的经营模式，通过精酿啤酒屋的方式很容易推广，从推广的角度讲它也就能够带动就业和创业”。