椰视频 | “龙泉年货之盐焗文昌鸡”视频短片上线 这份“咸”情逸致你get到了吗？
点击查看视频
新海南客户端、南海网、南国都市报1月8日消息（记者 任桐）春节，是中华民族上下五千年最隆重，最盛大的节日。而在海南，春节的餐桌上总会有一道必不可少的美食，鸡！近日，“龙泉年货之盐焗文昌鸡”视频短片正式上线，通过介绍传统烹制方法、盐焗鸡的吃法等，将一份传承的美味与海南本地人的生活结合在一起，勾起一份浓浓的乡愁。
文昌鸡是海南四大名菜之首，在多种做法中，盐焗鸡可以算是文昌人的挚爱，而且很多外地人吃过之后，一样迷恋它的“芬芳”。据悉，盐焗鸡原是广东客家人的一道传统美食，外出的文昌人从广东人那里引进了盐焗鸡的做法，并稍微做了改良。老海南人对盐焗文昌鸡并不陌生，盐焗鸡香嫩爽滑不油腻，还有盐焦香。
龙泉盐焗鸡采用古法烹制而成，将细海盐通过人工按摩的方式充分渗透到每一寸鸡肉当中，在用油纸包裹整只鸡充分浸味，最后埋在炒热的粗海盐中，中火慢焗45到60分钟。
粗盐在充分吸收鸡肉散发出水分的同时，又牢牢锁住食物的香味。
龙泉盐焗鸡最完美的吃法就是手撕，同时，盐焗鸡的鸡架还可以用来煲汤，将盐焗鸡的美味发挥到了极致。龙泉盐焗鸡用一道美食为生活增添一缕“咸”情逸致。
也许您对下面的内容还感兴趣：
评论
◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。
留言0