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防作弊秤+微短信爆料+透明厨房
三亚防宰客有实招2016年5月18日 13版
本报记者 何 伟
在三亚吃海鲜的游客大都会对商家的秤很留意，因为有些海鲜价格昂贵，缺斤短两会吃大亏。
如何杜绝海鲜排档缺斤短两现象？从2011年始，三亚市质量技术监督局就联合三亚市工商局等部门，在全国范围内率先推广防作弊秤。采取的措施从刚开始的推荐使用，到后来的免费发放。
与普通电子秤相比，防作弊秤是在原有铅封基础上，对秤具外壳进行技术处理，一旦打开外壳，整台电子秤立即停止工作并报废。而且，目前全国只有一家厂商生产防作弊电子秤，生产技术标准远超国家制定的标准。
据统计，三亚目前免费发放了800台防作弊电子秤，基本覆盖了三亚市内持照经营的海鲜排档和水果店商家。
曾经，三亚海鲜价格问题一直是游客投诉焦点之一。这主要是因为海鲜价格差别大，在信息不透明和商家诚信低的情况下，有些海鲜排档趁机哄抬价格、欺诈宰客。
为改变这一局面，三亚市建立了海鲜排档价格公示平台。据了解，目前三亚大东海附近的海鲜店都设置了价格电子显示屏。三亚市物价局新闻发言人陈金波表示，安装在商家的价格电子公示屏通过互联网分别与物价局网络、政府监管后台和海鲜商家收银电脑连接。游客可在海鲜店的电子公示屏上看到由政府部门公布的三亚海鲜品平均差价率管理的最高幅度销售价格以及海鲜品品名、图片、规格、计价单位、价格投诉电话等信息，查看消费过程中与政府公布的信息是否对称。
目前，三亚又推出海鲜店微信短信报料平台，消费者只要拿着手机扫下二维码或发条短信到指定平台，所消费的海鲜品种名称、政府指导价格、海鲜店名以及该店辖区工商所等信息就会很快传入消费者手机内。
价格有政府最高限价，称重时用指定的秤，虽然没办法弄虚作假，但如果加工时消费者所购买的海鲜被商家调包怎么办？
“这一点消费者也不用担心。”三亚火车头万人海鲜广场一位负责人说，三亚目前正在推行“透明厨房”，而且，海鲜加工广场内设置了工商、质监、食监等监督岗，全程监管海鲜广场各商铺的各类经营行为。
三亚春园海鲜广场的一位负责人说，海鲜广场内都安装了摄像头，如果商家敢于以身试法，将消费者购买的海鲜调包，一经发现或有人投诉，将被立即查证处理。
“客人点完菜在等候过程中，就可以通过电视看到饭菜加工的过程。”陈金波说，所谓“透明厨房”，就是将餐饮服务企业的食品加工过程从“后台”移到“前台”，通过视频公开食品各个加工环节，以直接面对消费者和监管部门的监督与管理，减少暗箱操作的空间。“‘透明厨房’还包括对餐馆使用的各类原材料采购渠道进行查询和追溯，让消费者知道吃的菜、用的调料究竟从哪里来。”陈金波说。
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